Powracamy po dłuuuugiej przerwie. Tym razem mam do przedstawienia dość proste, ale smaczne i zdrowe danie. Nie jest ono typowo tureckie, chociaż zawiera w sobie pomidory i paprykę (niestety, nie mogę nigdzie zmaleźc papryki çarliston, a tak ja lubię!). Jest to w pewnym sensie wersja popularnego makaronu spaghetti z sosem pomidorowym, ale zamiast mięsa wmieszanego w sos, w tej wersji mamy usmażone na chrupko mini klopsiki, które - według mnie - smakują wyśmienicie.
Osobiście namawiam do robienia samodzielnie sosu pomidorowego, gdyż nie dość, że smakuje lepiej, to też likopen zawarty w pomidorach wchłania się dużo łatwiej po przetworzeniu, czyli jako własnej roboty przecier, ketchup czy sos. Wystarczy pokroić pomidory, wrzucić na patelnię (bez tłuszczu da radę!) i odczekać chwilę dopóki woda odparuje, a potem albo podawać go jako sos z cząstkami lub też zmiksować na gładki sos. No i dobrze przyprawić.
0.5 paczki makaronu rurki/świderki
0.5 kg pomidorów
1 średnia cebula
papryka
przecier poidorowy/ketchup (ewentualnie)
25 dkg mięsa mielonego (użyłam indyczego)
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek
4 łyżki oleju
1. W osolonej wodzie ugotować makaron al dente (ponoć zdrowszy od tego gotowanego na miękko!)
2. Na 1 łyżce oleju podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę i paprykę pokrojoną w paseczki.
3. Dodać obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Patelnię przykryć pokrywką i dusić ok 10 minut.
4. W między czasie wymieszać mięso mielone z bułką tartą i przyprawami.
5. Na osobnej patelni podgrzać olej i wrzucać małe kulki mięsa, smażyć aż nabiorą chrupkości i brązowego koloru. Wyłożyć na ręcznik papierowy.
6. Przyprawić sos pomidorowy wedle gustu; do mojego sosu dodałam mały słoiczek przecieru pomidorowo-paprykowego który znalazłam w przetworach z zeszłego roku, ale roównie dobrze sprawdzi się przecier pomidorowy czy ketchup(ok 2 łyżek), choć sos bez takiego dodatku także będzie smaczny.
7. Do sosu dodać usmażone klopsiki i ugotowany makaron. Wymieszać.
Afiyet olsun!
