2014/04/24

KÖFTELİ MANTARLAR - pieczarki z (kotlecikami) köfte



Przez przypadek znalazłam akcję pt. Pieczarkowy Tydzień; należy przygotować cokolwiek z pieczarkami. Więc buyrun! Nie mogę sobie przypomnieć, żebym jadła w Turcji cokolwiek przygotowanego z pieczarek lub je zawierającego, ale na bazarach są. Raz mocno żałowałam, bo opuściłam dom znajomej o jeden posiłek za wcześnie. Po moim przyjeździe, jej mama, przesympatyczna kobieta i cudowna kucharka, zapytała co lubię? Odpowiedź padła, że grzyby. Byłam bardzo ciekawa, co z nich przyrządzi i czy w ogóle cokolwiek przyrządzi. Niestety, tym razem nie doczekałam się pieczarek na stole, za szybko sobie poszłam. A dzisiaj, z okazji Pieczarkowego Tygodnia prosty, zdrowy i tani przepis.


0.5 kg mięsa mielonego
ok 15 dość dużych pieczarek
3 łyżki przecieru pomidorowego lub paprykowego
4 łyżki oleju
przyprawy: sól, pieprz, czerwona papryka (ostra jeśli ktoś lubi), kminek, odrobina cynamonu

1. Mięso wymieszać z przyprawami (wg uznania). 2
2. Pieczarki umyć, osuszyć, przekroić w poprzek kapelusze.
3. Nabierając mięso w ilości odpowiedniej wielkości orzecha włoskiego, ale tak, żeby mięsa było dość dużo (najlepiej robić to na oko, stosownie do każdej pieczarki). Tak przygotowane grzybki ustawić w naczyniu żaroodpornym, nóżkami do góry.


4. Wymieszać przecier pomidorowy/paprykowy z 4 łyżkami oleju i szklanką wody. Mieszankę delikatnie posolić i polać nią grzyby.
5. Naczynie przykryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego na ok 180*C piekarnika i piec ok 30 minut, po czym zdjąć folię i piec kolejne 5 minut.


ad. Serwować na zimno lub ciepło, z pilawem, chlebem, czymkolwiek co jest pod ręką.

ad2. W związku z tym, że pieczarki pochłaniają niektóre smaki, trzeba uważać, żeby jednak dobrze przyprawić mięso i sos.

AFİYET OLSUN!

Pieczarkowy Tydzień 2014


3 komentarze:

  1. Dziękuję za zgłoszenie przepisu do akcji. Przepis jest bardzo oryginalny. To Twój pomysł czy takie pieczarki robi się w Turcji?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ogólnie dość rzadko przygotowuje się Turcji cokolwiek z grzybów. Robi się takie pieczarki tam, ale trochę zmieniłam przepis.

      Usuń